Dodatkowe 15 zł RABATU na WSZYSTKO przy zakupach za min. 179 zł z kodem: 31maj2024

wróć

Podstawy Technologii Gastronomicznej

Stanisław Zalewskiego (red.)

brak ocen

oszczędź 5 %

Podstawy Technologii Gastronomicznej

Stanisław Zalewskiego (red.)

brak ocen

Rok wydania: 2003 Wydawnictwo: Wydawnictwo WNT » Rodzaj okładki: Miękka Wymiar: 14x26cm Ilość stron: 535 Waga: 0.5 kg EAN: 9788320428575 TIN: T05253398 Stan: Używana

Stan egzemplarza: Z uszkodzeniami

Obwoluta/Oprawa: uszkodzona / naderwana, z naklejkami / śladami taśmy

Grzbiet: naderwany

Inne: adnotacje biblioteczne / pieczątki

cena: 31,00 zł 29,45 zł

Najniższa cena z 30 dni: 27,90 zł

dodaj do listy życzeń

Jest to podręcznik praktycznego wykorzystania wiedzy o żywności w celu świadomego kształtowania jakości i wartości odżywczej potraw. W poszczególnych rozdziałach poświęconych różnego rodzaju surowcom przedstawiono konkretne przykłady zarówno korzyści płynących z poprawnie prowadzonych procesów technologicznych, jak i konsekwencji wynikających z popełnionych błędów. Omówienie każdego zagadnienia składa się z obszernego wstępu teoretycznego i części eksperymentalnej. Podręcznik jest przeznaczony dla studentów kierunku technologia żywności i żywienia człowieka akademii rolniczych, chemii spożywczej politechnik, jak również uczniów techników gastronomicznych i szkół pomaturalnych.

DOSTAWA

Zamów do godziny 10:00, a Twoje zamówienie wyślemy najpóźniej w kolejnym dniu roboczym. W przypadku książki nowej termin ten może się wydłużyć o 2 dni robocze.

FORMY DOSTAWY